Il settore delle consegne a domicilio, noto anche come food delivery, ha visto una crescita esponenziale negli ultimi anni grazie all’evoluzione tecnologica e all’introduzione di numerose piattaforme e startup dedicate alla consegna di piatti pronti. Il fenomeno ha portato anche a un cambiamento dell’offerta disponibile sul mercato: il food delivery non è più sinonimo di junk food, ma offre una vasta gamma di cucine e piatti, dalla vietnamita alla macrobiotica, passando per la cucina italiana, giapponese e vegana.
Secondo i dati del 2021 di Coldiretti/Censis, circa 6 milioni di italiani si fanno consegnare il cibo a domicilio almeno una volta al mese, e si stima che entro il 2025 le piattaforme di food delivery potrebbero generare un giro d’affari di oltre 3 miliardi e mezzo di euro. Quest’abitudine coinvolge principalmente consumatori dai 25 ai 34 anni che hanno poco tempo da dedicare alla cucina, vogliono stupire i propri commensali o cercano piatti nuovi e di paesi lontani.
Ma il food delivery non è solo un fenomeno legato ai giovani: sta conquistando anche la Generation X, che non ha più il tempo di fare la spesa o cucinare e coglie le numerose occasioni di farsi portare il cibo da un corriere. Le piattaforme di digital food delivery stanno inoltre estendendosi dai centri urbani alle zone locali, offrendo opportunità di crescita a molte attività di ristorazione.
Per un’attività di ristorazione diventa interessante offrire al cliente il servizio take away attraverso le numerose piattaforme di food delivery presenti nel mercato che permettono numerosi vantaggi a livello logistico, di organizzazione e di visibilità. Ad esempio, il punto di forza principale è la velocità di trasmissione dell’ordine che avviene con qualsiasi dispositivo connesso a internet, tramite sito web o app.
Le piattaforme di food delivery offrono anche la possibilità di controllare in tempo reale lo stato dell’ordine fino alla consegna grazie alla geolocalizzazione, riducendo i tempi di consegna e permettendo al ristoratore di non preoccuparsi della gestione dei fattorini a proprio carico. Inoltre, essere partner di piattaforme di food delivery aumenta la visibilità dell’attività di ristorazione e permette di far conoscere la propria realtà e i piatti del menù a nuovi clienti.
Il ristorante può beneficiare della collaborazione con le diverse piattaforme di food delivery per ottenere informazioni dettagliate sugli utenti, conoscere gusti e abitudini alimentari e personalizzare al meglio l’offerta e il servizio.
Grazie alle opportunità offerte dal digital food delivery, il ristorante può migliorare la propria visibilità, organizzazione e raggiungere un numero più elevato di clienti potenziali rispetto alle forme tradizionali di servizio.
