Der Bereich der Lieferung nach Hause, auch bekannt als Food Delivery, hat in den letzten Jahren dank der technologischen Entwicklung und der Einführung zahlreicher Plattformen und Start-ups, die sich der Lieferung von Fertiggerichten widmen, exponentiell zugenommen. Dieses Phänomen hat auch zu einer Veränderung des auf dem Markt verfügbaren Angebots geführt: Food Delivery ist nicht mehr gleichbedeutend mit Junk Food, sondern bietet eine breite Palette an Küchen und Gerichten, von vietnamesisch über makrobiotisch bis hin zu italienischer, japanischer und veganer Küche.
Laut den Daten von 2021 von Coldiretti/Censis lassen sich etwa 6 Millionen Italiener mindestens einmal im Monat Essen nach Hause liefern, und es wird geschätzt, dass die Plattformen für Food Delivery bis 2025 einen Umsatz von über 3,5 Milliarden Euro generieren könnten. Diese Gewohnheit betrifft hauptsächlich Verbraucher im Alter von 25 bis 34 Jahren, die wenig Zeit für das Kochen haben, ihre Gäste überraschen möchten oder neue Gerichte aus fernen Ländern suchen.
Aber Food Delivery ist nicht nur ein Phänomen unter den Jungen: Auch die Generation X gewinnt an Boden, da sie nicht mehr die Zeit hat, um einzukaufen oder zu kochen und die zahlreichen Gelegenheiten nutzt, sich das Essen von einem Lieferdienst bringen zu lassen. Die Plattformen für digitales Food Delivery expandieren zudem von städtischen Zentren in lokale Gebiete und bieten vielen Gastronomiebetrieben Wachstumschancen.
Für einen Gastronomiebetrieb wird es interessant, dem Kunden den Take-Away-Service über die zahlreichen Plattformen für Food Delivery anzubieten, die auf dem Markt vorhanden sind und zahlreiche Vorteile in Bezug auf Logistik, Organisation und Sichtbarkeit bieten. Zum Beispiel besteht der Hauptvorteil in der Geschwindigkeit der Auftragsübermittlung, die mit jedem internetfähigen Gerät über die Webseite oder die App erfolgt.
Die Plattformen für Food Delivery bieten auch die Möglichkeit, den Status der Bestellung in Echtzeit bis zur Lieferung durch Geolokalisierung zu verfolgen, wodurch die Lieferzeiten verkürzt werden und der Gastronom sich nicht um die Verwaltung der Lieferfahrer kümmern muss. Darüber hinaus erhöht die Partnerschaft mit Plattformen für Food Delivery die Sichtbarkeit des Gastronomiebetriebs und ermöglicht es, das eigene Angebot und die Gerichte des Menüs neuen Kunden bekannt zu machen.
Das Restaurant kann von der Zusammenarbeit mit den verschiedenen Plattformen für Food Delivery profitieren, um detaillierte Informationen über die Nutzer zu erhalten, deren Geschmäcker und Essgewohnheiten kennenzulernen und das Angebot und den Service bestmöglich anzupassen.
Dank der Chancen, die das digitale Food Delivery bietet, kann das Restaurant seine Sichtbarkeit und Organisation verbessern und eine größere Anzahl potenzieller Kunden erreichen als bei traditionellen Serviceformen.
